RECETAS

Tarta de morcilla y peras

Ingredientes principales


Para la masa:
  • 250 g de harina
  • 200 ml de agua
  • 150 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal

Para el relleno:
  • 3 Huevos
  • 1 Puerro
  • 2 Cebollas
  • 2 Morcillas
  • pasas y piñones
  • 200 ml de nata líquida
  • 2 Peras
  • 50 g de queso gruyere rallado
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar moreno para las peras
 

Plato: Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta.
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 4
 

Preparación de la receta:

Para preparar la receta de Tarta de morcilla y peras.

En primer lugar, elaboramos la masa. Mezclamos harina, agua, mantequilla, azúcar y sal.
Amasamos, formamos una bola y la dejamos reposar en la nevera.
Estiramos la masa con un rodillo y forramos con ella un molde engrasado de mantequilla y harinado.
Hacemos pequeños agujeros en la masa con un tenedor y horneamos a 180ºC durante aproximadamente 10 minutos.

En segundo lugar, realizamos el relleno. Para ello, picamos los puerros y la cebolla.
Sofreímos en aceite hasta que estén dorados.

Luego, añadimos la morcilla en trozos y rehogamos. Escurrimos el aceite restante y reservamos.
Seguidamente, mezclamos los huevos, la nata, el queso rallado. Salpimentamos y añadimos la mezcla al sofrito anterior.
Volcamos el relleno en la masa y horneamos durante 15 minutos a 180ºC.

A continuación, pelamos las peras y las cortamos en rodajas finas.
Las colocamos sobre la tarta y espolvoreamos con un poco de azúcar.

Horneamos de nuevo durante otros 15 minutos a 180ºC.

Servimos.


Trucos:Podemos utilizar una masa quebrada refrigerada.
Fuente: CanalCocina