RECETAS

Cigarrillos de morcilla y manzana

Ingredientes:

- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 Cebolla dulce.
- 2 Manzana reineta.
- Azúcar moreno.
- 2 Morcilla de Burgos.
- Pasta-masa- filo o brick.
- 2 Huevos.


Preparación:

Lavamos, pelamos y picamos la cebolla en juliana.
Lavamos, pelamos y troceamos muy pequeña las manzanas en dados.
En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y calentamos.
Rehogamos la cebolla en la sartén y cuando esté transparente añadimos la manzana. Pochamos la mezcla poco a poco Añadimos el azúcar moreno, removemos y dejamos que caramelice la mezcla tardará unos minutos.
Desmenuzamos la morcilla y añadimos a la sartén cuando la mezcla previa haya caramelizado. Damos unas vueltas, lo justo para mezclar y que la morcilla se caliente un poco.
Retiramos y reservamos.
La mezcla no ha de quedar aceitosa si es así este es el momento de retirar el exceso.
Precalentamos el horno a 180º.
Estiramos la masa filo sobre la mesa y dividimos la lámina en rectángulos.
Rellenamos con la mezcla previa y enrollamos a la vez que presionamos el relleno para que no queden holgados los cigarrillos. Sellamos la unión con un poco de huevo batido.
Como hemos decido hacerlo al horno pintamos los cigarrillos con el huevo batido y horneamos en el nivel 3 unos minutos hasta que estén dorados. Y listos para servir.
También se pueden hacer fritos no usaríamos el huevo batido y también es una opción rica y mas rápida.
Se acompañan muy bien con una mermelada de manzana o compota casera.